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Mes coups de coeur bières - Décembre 2020

Découvrez ma sélection bières pour le mois de décembre 2020. Au programme, des bières aux styles variés venues de France, d'Allemagne, de Suède et du Québec.

Valentin Vurpillot - 3 min.

Berliner Weisse - BRLO

Berliner Weisse - 4%

J’apprécie cette bière car elle est représentative du style Berliner Weisse.

Parfums citronnés, des fines bulles et un corps qui laisse parler une acidité nette et sèche. Malgré son évidente sobriété c’est une bière subtile où l’on prend son temps pour la déguster.

Se déguste seule, lors de l'apéritif, avec un plat de fruits de mer ou même avec un dessert à la vanille.

🇩🇪 Découvrir cette bière

L'Arrache Cœur - Brasserie La Baleine

Amber Ale - 5°

Cette bière met en avant un ingrédient pas facile à maitriser : le poivre.

Sur une base de bière ambrée, ont retrouve des saveurs maltées qui cachent des notes poivrées. Dans un équilibre surprenant, on se laisse guider par cet épice qui vient relever la longueur en bouche. Le poivre se mélange aux céréales sans que l’un domine l’autre. Tel un tour de magie que l’on connait mais que l’on apprécie, on veut ressentir de nouveau ce moment de surprise. 

Cette bière est idéale pour accompagner un plat de viande de rouge.

🐋 Voir L'arrache Coeur

La Folie - Brasserie Nemeto

English IPA - 6°

Quand je pense à une bière aux arômes de fleurs, je pense à cette bière.

C’est une IPA, mais pas tout à fait comme les autres. Elle se démarque par ses arômes de fleurs et d'agrumes et aussi par sa finesse et la texture de son corps. Jasmin, violette, pamplemousse et bien d’autres senteurs parfumeront vos narines avec cette pépite signée par la jeune brasserie Nemeto.

Si l’envie vous prend de l’accompagner avec un met je vous conseille un formage à patte molle par trop fort, comme un Brie de Meaux.

👉 En savoir plus

Fast Forward - Brewski

Hefeweizen - 6°

Brewski est connu pour casser les codes des styles de bière. Encore une fois c’est un défi réussi avec la Fast Forward qui mélange une blanche allemande avec un houblonnage d'IPA.

On a le meilleur des deux styles qui s’unissent, la fraîcheur et la texture du blé (présence de coriandre) et l’impact du houblon qui apporte des saveurs de fruits exotiques, d’agrumes et de fruits jaunes.

C’est à se demander pourquoi ce style n’existait pas avant !

Pour le rendre encore plus explosif en bouche vous pouvez l’accompagner d’une salade de fruits ou d’un dessert au chocolat.

📼 Découvrir la Fast Forward

Sylvester Stalune - Brasserie de la Pleine Lune

American IPA - 7.2°

"Putain de Double IPA de la côte ouest" peut-on lire sur l’étiquette, et on peut vite le vérifier une fois dans le verre !

Si vous êtes coutumier des bières de style Double IPA West Coast dopées au houblon, ici vous ne serez pas perdu au large.

Arômes d’agrumes et de fruits tropicaux sont bien identifiables, et la texture de son corps apporte de belles notes à l’aventure.

Cette bière arrive à tirer son houblon du jeu malgré une forte concurrence, c’est une valeur sûre pour jouer dans la cour des grands !

💪 "C'était pas ma guerre !"

Waimea Bay - Brasserie du Grand Paris

American Pale Ale - 4.7°

Une Oatmeal Pale Ale ou bière à l’avoine signée Brasserie du Grand Paris.

Cette bière est un coup de cœur, c'est peut-être lié à la nostalgie de l’été, mais c'est surtout car elle me fait penser aux moments de détente et de douceur.

L’avoine donne un côté soyeux et "moelleux" à la bière, les saveurs maltés sont légères, elles accompagnent parfaitement les saveurs de fruits jaunes et de passion.

Bref c’est une bière que l’on boit allonger sur un transat (ou sur son canapé) et qui nous fait apprécier le temps qui passe.

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Aphrodisiaque - Brasserie Dieu du Ciel!

American Stout - 6.5°

La première Stout de ces coups de cœur.

C’est une référence du genre, brassée par la célèbre brasserie "Dieu du Ciel!" basée au Québec.

Cette bière stout au fort caractère de chocolat, de café et de vanille n’est pas sucrée ni trop amère. Vous verrez, elle vous rappellera certainement les fondants au chocolat de votre grand-mère.

Cette bière ne transcende pas le style mais s’impose au contraire comme un classique accessible, notamment pour ceux et celles voulant découvrir l’univers des bières "noires".

Elle accompagnera très bien un dessert aux fruits rouges.

🇨🇦 Voir l'Aphrodisiaque