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Cyril Hubert sélectionne pour vous 3 coups de cœur

Zythologue ? Biérologue ? Dégustateur ? Sommelier ? Peu importe l’étiquette que vous lui attribuez, Cyril Hubert est un véritable expert de la bière. Que vous soyez brasseur, restaurateur ou amateur, il met son expérience agréablement acquise (eh oui, c’est quand même un métier génial) à votre disposition.

Hadrien - 3 min.

C'est parce que Cyril Hubert respecte la bière que nous aimons ses recommandations, véritables invitations aux plaisirs simples.

C’est parce que la démarche de Biernard respecte les goûts de chacun, que Cyril soutient le projet et présente une sélection à découvrir pour notre communauté.

Et c’est parce que vous êtes passionnés de bons produits locaux et de bonnes bières, que nous vous présentons aujourd’hui la sélection Cyril Hubert pour la communauté Biernard.

1. La Barbotine IPA - Brasserie Plormel 🇫🇷

Une American IPA bio à 5% de la superbe brasserie Plormel située à Limoges.

Température de dégustation optimale : 7-9°C.

Barbotine IPA - Bière Bio

Analyse visuelle

Mousse de couleur blanc cassé, jaunâtre, fine, volumineuse, persistante, bière limpide, brillante, de couleur orangé jaune aux reflets mandarine.

Analyse olfactive

Arômes très expressifs, floraux, sur de belles notes de fruits tropicaux, mangue, litchi, fruits de la passion, agrumes, pamplemousse rose, citron, mandarine, pin maritime, pêche de vigne, miel de fleurs.

Analyse gustative

Attaque sucrée, amertume douce, résineuse, progressive,effervescence fine, nuageuse, soyeuse, corps velouté, rond, saveurs de pamplemousse,finale douce/amère, longue. Très belle réussite pour le style, bière rafraîchissante.

📲 Retrouvez la Barbotine IPA sur l'application Biernard.

2. Non Peut-Être - Brasserie Oui Bien Sûr 🇧🇪

Une American Barleywine à 8.1% qui vaut le détour.

Température de dégustation optimale : 10-14°C.

photo de la bière Non Peut-Être

Analyse visuelle

Mousse fine de couleur beige clair à ivoire, très volumineuse, bien persistante, qui laisse une belle dentelle sur les parois du verre.Bière très légèrement voilée, de couleur ambré cuivré, aux reflets orangé pur.

Analyse olfactive

Arômes doux, riches, très complexes avec de belles notes maltées, céréales, biscuits, fruits confits, fruits cuits, pruneaux, pommes cuites, poire, raisin, vins doux, caramel, miel, notes très agréables de vanille en second nez, profil de houblon très modéré mettant en avant des écorces d’orange.Très belle impression de douceur au nez.

Analyse gustative

Attaque sucrée, fortement riche et maltée, avec une amertume résineuse prononcée et progressive qui domine ensuite l’ensemble. La sucrosité du malt est moyennement haute, bien que fortement maltée, l’équilibre tend vers une amertume bien présente, saveurs résineuses et agrumées allant vers le pamplemousse par la suite, chaleur d’alcool perceptible, légèrement chauffante, mais bien intégrée dans l’ensemble, effervescence très fine, nuageuse, cotonneuse, corps bien rond et onctueux avec une texture veloutée, ni trop sirupeuse, ni trop atténuée, finale amère très longue.

📲 Retrouvez la Non Peut Être sur l'application Biernard.

3. Super Papa - Brasserie d'Uberach 🇫🇷

Baltic Porter Alsacienne à 7.3% de la brasserie d'Uberach.

Température de dégustation optimale : 9-11°C.

photo de la bière Super Papa prise par Strasbourg Bière Import

Photo prise par Strasbourg Bière Import.

Analyse visuelle

Mousse très fine, homogène et persistante de couleur beige soutenu à marron clair, café au lait, bière voilée, brune-auburn, aux reflets rouge cuivré foncé.

Analyse olfactive

Arômes complexes, remplis de douceur maltée, avec des parfums d’automne, allant du caramel, noisettes, toffee, toast, en passant par des fruits secs comme le pruneau ou encore le raisin de Corinthe. Notes vineuses décelables offrant de belles touches madérisées de vins doux, et de porto. Des odeurs douces et agréables de chocolat sont présentes. Très belle réussite aromatique.

Analyse gustative

Attaque sucrée, possède une riche douceur maltée avec un beau mélange de malt, de fruits sec, et de notes d’alcool, amertume plutôt faible des malts vient ajuster l’équilibre. Corps rond et trapu, avec une chaleur d’alcool bien vieilli, carbonatation élevée, fine et vive apportant une sensation de légèreté. Les saveurs des malts foncés persistent jusqu’en fin de bouche, finale maltée, torréfiée, assez longue.

📲 Retrouvez la Super Papa sur l'application Biernard.